Если ломают, то не текст же на странице меняют, а добавляют вредоносные файлы или вставки в существующие файлы. Мониторинг файлов успешно справляется с такими ситуациями и выдает вам и новые и измененные файлы, и дату показывает, когда это произошло. Если же хотите что бы сканирование было только в выходные, то включите ручной крон, и настройте запуск мониторинга у себя в задачнике только на выходные.